Un jour en Finlande : Mardi Gras et Saint Valentin entre amis

Comme j'étais un peu pris par ma semaine sur le carnaval souabe-alémanique, j'ai préféré ne pas m'en rajouter une couche avec ce petit article qui vient faire suite au Jour de Runeberg. En effet, peu après avoir mangé la "tarte" de Runeberg, une autre pâtisserie spéciale apparaît dans le calendrier : Laskiaispulla, ou littéralement "brioche de mardi-gras".

Laskiaispulla, quelqu'un ? C'est que du bon gras, voyons !

Alors bon, un Pulla...  ou une ? Les Finlandais n'ont pas de féminin ou de masculin, et je peux même pas prendre leurs pronoms puisqu'ils n'en ont pas non plus, donc en fait je vais puiser dans l'allemand et pas faire de jaloux. 

Bref, je reprends. Ein Pulla ça peut être pas mal de chose pour un œil extérieur, mais je dirais qu'on peut s'entendre sur la traduction "un gâteau brioché". Il y en a de toutes sortes donc celui d'aujourd'hui n'est pas DAS Pulla, mais une sorte de Pulla parmi d'autres. Das Laskiaispulla c'est une pâtisserie qu'on mange traditionnellement le Mardi-Gras (appelé ainsi parce que les chrétiens devaient s’empiffrer pour faire des réserves avant le Carème, et donc le jeûne... je le rappelle à tout hasard) alors forcément, surprise surprise, il est très gras. non mais vraiment, très gras. Fourré à la crème ET, au choix, à la confiture ou à une crème de pâte d'amande. Si fourré à la confiture, on saupoudre de sucre, si fourré à la pâte d'amande, on couvre d'amandes filées (cette variante est la plus ancienne des deux). En résumé :

BOMBE CALORIFIQUE

Crème ! Confiture ! Sucre ! Pâte d'amande ! Il est bon mon diabète, il est bon ! (En fait, oui, il est même très bon)

Dans la tradition de la subtilité et du raffinement nordique, on ne fourre pas la crème par une cavité, on coupe simplement das Laiskiaispulla en deux et on fourre. Cette tradition est présente dans tous les pays fenno-scandinaves (les autres langues ont tous un nom similaire au finnois soit "brioche/gâteau de Mardi-Gras", sauf les suédois qui comme d'habitude cherchent à se distinguer en l'appelant Semla). D'ailleurs, en parlant des suédois, un de leurs rois est mort d'indigestion après en avoir mangé quatorze au dessert, et les écoliers suédois s'en moquent encore. Sérieusement, moi quand j'ai fini le mien je suis même pas tenté par un deuxième... Bon, les suédois le mangent généralement en buvant un bol de chocolat chaud, j'ose espérer qu'il n'en a pas bu quatorze pour bien faire les choses (mais c'est un roi suédois après tout, tout est possible).

Comme tout aujourd'hui, on ne trouve pas dieses Pulla seulement à Mardi-Gras, mais honnêtement ce n'est pas non plus aussi abusé que les galettes des rois vendus avant Nouvel-An ou les chocolats de Noël fin Octobre. Donc ça va. D'ailleurs, dans les super-marchés ils ont déjà été remplacés par le mämmi !

Mais avant d'en conclure pour ce petit moment de culture finnoise, il me faut ajouter deux mots sur la Saint Valentin. 

J'étais dans ma chambre en train d'écrire un article quand j'ai soudain reçu un SMS d'une amie :

Hyvää ystävänpäivää :D

Bonne Journée de l'amitié. Un 14 février. Et je me suis alors souvenu de cette intéressante interprétation finlandaise (et estonienne, sans surprise) de la Saint-Valentin, pour qui cette fête n'est pas une fête des amoureux mais des... amis. La fête est arrivée très tardivement chez eux, ce qui pourrait expliquer cette interprétation des plus, euh... curieuse. D'autant que la fête du Saint célébrant les amoureux n'est pas placée là par hasard, puisqu'elle correspond aux Lupercales des Romains polythéistes, et que c'était clairement pas une fête des "amis", si vous voyez ce que je veux dire.

J'ai élaboré ma petite théorie personnelle, fondée sur l'observation des rapports humains chez les Finlandais et leur capacité à exprimer leurs sentiments (ou pas). Quand le reste du monde est venu imposer à une culture pour qui le silence prévaut, où l'on dit de quelqu'un qu'il vous aime bien s'il vous parle en "regardant vos chaussures plutôt que les siennes", j'ose à peine imaginer l'écran bleu d'erreur fatale derrière leurs yeux suspicieux. 

Photo d'un arrêt de bus ordinaire publiée dans une revue finlandaise, sans trucage. Voilà de quoi on parle, mesdames et messieurs.

"Comment ? Célébrer ses sentiments les plus intimes ? Et en public, qui plus est ! IMPENSABLE ! Bon, on n'est pas des sauvages non plus, hein, on veut bien s'ouvrir un peu, un jour dans l'année... disons qu'on est prêt à aller jusqu'à dire qu'on... ai... ai... aime... nos amis. Pfiou, voilà, c'est dit, on se revoit l'an prochain !"

Soit ça soit ils se sont pas laissé avoir par les corporations de fleuristes et de chocolatiers. Au choix.

(Mon coloc me dit "ce n'est pas la deuxième option". Voilà, voilà. ^^ )